紅棗蓮子白木耳湯附有豐富的膠原蛋白及膳食纖維，熱量也不高，不論春夏秋冬，燒滾滾或冰涼的，大人小孩都可以食用。

<材料>

乾的白木耳 : 1朵

紅棗 : 12顆

去芯蓮子：一杯

枸杞：一小把

龍眼乾：適量(可放可不放)

白糖或紅糖及黑糖 : 適量

<準備作業>

1. 好的乾白木耳顏色有些偏黃非正白色，也無特別異味，使用時先洗淨，泡冷水20分鐘就會變軟

蒂頭有些偏硬，若不喜歡這種口感可先去除後，剩下的白木耳切成小塊(或用果汁機絞碎一些)，如此膠原蛋白更易釋出

2. 紅棗洗淨，用剪刀將每顆的兩側各剪開一小口讓其甜味更容易煮出來(若是已去心的紅棗則可免去此步驟)

3. 新鮮去芯蓮子洗淨即可，若為乾蓮子則先泡水20分鐘，並確認蓮芯是否剔除乾淨(因蓮芯有苦味)

4. 枸杞及龍眼乾洗淨備用

<做法>

1. 將所有材料放入鍋中，水蓋過食材再多一點，放入電鍋中，外鍋放2杯水，跳起來後悶30分鐘

2. 外鍋再加2杯水，跳起後再悶30分鐘

3. 依個人喜好，加入適量的紅糖及黑糖，外鍋再加1.5杯的水，跳起後悶30分鐘

4. 此時白木耳會變得有點QQ的，湯汁會有一點稠稠的(這就是滿滿的膠原蛋白)，冷了之後會更明顯，養生的紅棗蓮子木耳湯就完成了，有沒有超級簡單啊! (如果喜歡吃更軟爛的口感，就再重覆一次第4步驟)

這道甜點靓媽從小吃到大，有人說這是「平民燕窩」，營養價值高，當點心或消夜都沒有太大的負擔，用電鍋煮最方便，有空不房嘗試看看喔!

喜歡喝紅豆湯的朋友，也可以參考這篇【懶人電鍋法】好吃綿密的紅豆紫米湯簡單上桌啦!

<食材補充說明>

1. 白木耳：近年來的醫學研究還證明，白木耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。白木耳有豐富的植物性膠質，常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。也能防止鈣的流失，另因富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫力。其膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。(取自頭條新聞)
2. 紅棗：自古以來就是補血補氣、安神養脾的佳品，據李時珍《本草綱目》記載：棗有補中益氣、滋補、潤心肺、緩陽血、生津液、悅顏色、通九竅等功效。紅棗，性味甘平，可補益脾胃，養血安神，適用於脾胃氣虛所致的飲食納少，久瀉，婦女臟躁，以及貧血，血小板減少性紫癜和緩和或減輕藥物的副作用，便正氣不受損耗等等。此外，紅棗還有以下功效：美容、抗過敏、解毒保肝、養血美顏、健脾、降低膽固醇、升高白細胞等。(取自聯合新聞網)
3. 枸杞：它含有胡蘿蔔素、甜菜堿、維生素A、維生素B1.維生素B2.維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。(取自聯合新聞網)
4. 蓮子：據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。

5. 龍眼乾：含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，益氣補血，增強記憶；大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。(取自每日頭條)