紅豆紫米湯～一指搞定～好食好簡單

<材料>

紅豆 : 1杯

黑金米或黑糯米 : 半杯

紅糖及黑糖 : 適量

<作法>

 1. 找一適當鍋具，紅豆及紫米清水洗淨

2. 在鍋裡倒入4杯水(若喜歡濃稠一點，則加3杯水)

3. 放入電鍋中，外鍋加2杯水，

4. 按下開關電鍋跳起後，切記不要開蓋，悶30分鐘以上，此時紅豆已膨脹，表皮略開

5. 外鍋續加1.5杯水，按下開關，跳起後，續悶30分鐘，每顆紅豆皮都裂開，紫米也已軟爛

 6. 加入2匙黑糖，兩匙砂糖(此部分可視個人喜好甜度加減：若夏日當冰點食用時，因為冰的食物會降低舌頭味覺的敏感度，所以需加多一點糖)

7. 外鍋加1杯水，續煮電鍋跳起後，再悶30分鐘， 這個步驟可以讓糖與紅豆紫米充分融合

8. 好吃又簡單的紅豆紫米湯就完成了

<小撇步>

1. 紅豆儘量選新鮮大顆一點的，靚媽一般選擇屏東萬丹紅豆，比較好煮口感也比較綿密。

2. 「黑米」與「黑糯米」基本上皆屬於帶有米糠層的糙米，富有較高的鈣、磷、鐵及維生素B1，紫黑色的米糠層中也含有較高的花青素，補血又營養，兩者口感不同，若是腸胃功能較弱者，建議選擇黑米較容易消化。

3. 煮好的紅豆紫米湯，也可以加入芋丸或湯圓等增加飽足感，也可以加入新鮮蓮子一起煮，營養更加分。

紅豆紫米湯適合全家大小食用，寶貝女兒每月重要日子， 靚媽也會煮這道湯，減緩腹痛不舒適。

懶人電鍋煮法，花費時間雖然比較久，但完全不用顧火，可以放心去做別的事，有空你也可以試試看，非常簡單方便又可幫忙看顧家人的健康喔～～～

另外，喜歡銀耳湯的朋友，可以參考這篇【懶人電鍋法】紅棗蓮子白木耳湯 平民燕窩養生又美味