上網google後，發現氣炸鍋可做的料理還真不少，繼鹹酥雞及什錦蔬菜後，兩寶又來開菜單了，今天要來吃薯條再加碼甜不辣，真是中西合併啊!

【酥炸薯條】

一. 材料

1. 馬鈴薯一顆
2. 鹽少許
3. 胡椒鹽或番茄醬適量

二. 作法

1 清洗馬鈴薯，因為靚媽喜歡吃帶皮的馬鈴薯，所以特別用菜瓜布仔細輕刷

2. 馬鈴薯切成0.8cm左右寬的長條狀

3. 清水清洗馬鈴薯條兩三遍，洗盡其表面的澱粉至清水呈現透明狀後，取一容器裝冷水或冰水，加入一點鹽巴，並將馬鈴薯條浸置於冷水中約30分鐘以上，此動作是薯條好吃的關鍵，可以讓薯條更酥脆

4. 取出馬鈴薯條以餐巾紙擦乾

5. 取一乾淨的塑膠袋，倒入一點沙拉油，並將瀝乾的馬鈴薯條放入，輕輕搖晃搓揉，確保每根薯條都平均包覆沙拉油

6. 氣炸籃內平鋪錫箔紙(亮面朝下)或烘焙紙，方便後續清洗，將薯條平均鋪在炸籃內(若你有噴霧型油瓶則可省略<第5步驟>，在此時在馬鈴薯條上噴上沙拉油即可)

7. 放入氣炸籃，調整溫度至160°C，時間10分鐘，每5分鐘時可拉拉開置籃翻動一次，使其平均受熱

8. 將溫度調高至180°C，時間8分鐘，撒上些許鹽巴，好吃的薯條就可上桌了，若是喜歡沾番茄醬的，鹽巴就少放一些，畢竟少鹽少油就可以多健康喔!

【酥炸甜不辣】

作法基本上與薯條作法相同，但是因為甜不辣本身就是熟食，所以在第<8>步驟, 時間設定只要約5分鐘就好喔 !

【貼心小提醒】

1. 不論是薯條或甜不辣，所有的大小厚度最好能一致，這樣熟成受熱的程度才能相同

2. 靚媽使用的是鍋寶7L的氣炸鍋，因為每種品牌的氣炸功率還是會有些許差別，每個人對酥脆的喜好程度也不同，大家可以參考並做些微的調整喔!

最近真的迷上了氣炸料理，因為方便又減少了油煙味，用少少的油卻依舊享受著油炸得酥脆感，聽說還可以烤麵包或蛋糕，期待靚媽下次的料理吧～～